Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
Մենք տեսնում ենք, որ գլոբալ բնակչությունը շարունակում է կտրուկ աճել՝ մինչև 9.7 թվականը 2050 միլիարդի չափով: Բնական ռեսուրսների սահմաններում և շրջակա միջավայրի էքսպոնենցիալ աղտոտվածության պայմաններում սննդի կայունությունը դարձել է մեր ժամանակի ամենահրատապ մտահոգություններից մեկը:
Այնուամենայնիվ, մենք բախվում ենք մեր պարենային համակարգերի շուրջ բնապահպանական, սոցիալական և տնտեսական մարտահրավերներին անդրադառնալու հրատապ անհրաժեշտությանը՝ պարենային անվտանգության և կայունության հասնելու համար:
Ի՞նչ է սննդի կայունությունը: Որո՞նք են միտումներն ու նորամուծությունները, որոնք կանխատեսվում են, որ ուժեղ ազդեցություն կունենան այս հարցի վրա:
Բովանդակություն:
- Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
- Սննդի կայունության համաշխարհային մտահոգություն
- Կայուն սպիտակուցների որոնում
- Healthy Eating – A Recipe Against Pollution
- Հիմնական տուփեր
- Հաճախակի տրվող հարցեր
Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
Ըստ ՄԱԿ-ի՝ սննդի կայունությունը վերաբերում է սննդարար և անվտանգ սննդի առկայությանը, մատչելիությանը և օգտագործմանը: Այս սնունդը պետք է արտադրվի էկոլոգիապես կայուն ձևով և աջակցի տեղական պարենային համակարգերին և տնտեսություններին:
Սննդի կայունության նպատակն է ստեղծել սննդի այնպիսի համակարգ, որը ճկուն է և ունակ է բավարարելու ներկա և ապագա սերունդների կարիքները՝ առանց մոլորակի առողջությանը վտանգելու: Սա ներառում է.
- նվազեցնել սննդի վատնումն ու կորուստը
- խթանել կայուն գյուղատնտեսությունը և սննդամթերքի արտադրությունը
- ապահովել սննդի արդար հասանելիություն
- բարելավել սնուցումը և սննդի անվտանգությունը բոլոր մարդկանց համար:
Սննդի կայունության հաջողությունը, թե ոչ, հիմնականում կախված է սննդի համակարգից: Ասում են, որ սննդի համակարգի փոխակերպումը էական նշանակություն ունի մարդու բարեկեցության և առողջ մոլորակի համար: Դա նշանակում է, որ ենթահամակարգերը, ներառյալ գյուղատնտեսությունը, թափոնների կառավարումը և մատակարարման համակարգերը, որոնք փոխազդում են առևտրի, էներգետիկայի և առողջապահական համակարգերի հետ, բոլորը փոխակերպման կարիք ունեն:
Սննդի կայունության համաշխարհային մտահոգություն
Ինչու՞ է սննդի կայունությունը կարևոր:
Պարենի համաշխարհային ծրագիրը հայտնում է, որ աշխարհում 1-ից 9-ից ավելին՝ 821 միլիոն մարդ, ամեն օր սոված է մնում:
Սնունդը կայունության համար ներառում է տնտեսության բոլոր ասպեկտները: Դա լուծում է Zero Hunger նպատակը ՄԱԿ-ի (ՄԱԿ) 17 ԿԶՆ-ների շարքում: Գյուղատնտեսական կայուն պրակտիկաների խթանման, ռեսուրսների պատասխանատու կառավարման և սննդի արդար բաշխման միջոցով սննդի կայունությունը կարող է զգալիորեն նպաստել սովի վերացմանը և «Զրո սովի» նպատակին հասնելուն:
What is Food Sustainability – Sustainable Agriculture
Ինչի՞ մասին է իրականում սննդի կայունությունը: Այս մասում մենք ավելի շատ խոսում ենք կայուն գյուղատնտեսության մասին, որը սերտորեն կապված է սննդի կայունության հասնելու հետ:
Այն ներառում է ցանքաշրջանառությունը, օրգանական գյուղատնտեսությունը և քիմիական թունաքիմիկատների օգտագործումը: Նվազեցնելով հողի դեգրադացումը, պահպանելով կենսաբազմազանությունը և պահպանելով ջրային ռեսուրսները՝ կայուն գյուղատնտեսությունն օգնում է ապահովել էկոհամակարգերի առողջությունն ու ճկունությունը, որոնք կենսական նշանակություն ունեն սննդի արտադրության համար:
Ըստ Kirkpatrick, MS, RDN, գլոբալ տաքացումը սննդի գլոբալ կայունության վրա ազդող ամենավտանգավոր գործոնն է: Դա ուղղակիորեն ազդում է կայուն գյուղատնտեսության վրա։ Այն խաթարում է աճող ավանդական սեզոնները, ազդում բերքի բերքատվության վրա և մարտահրավերներ է ստեղծում տեղի ֆերմերների համար, ովքեր իրենց բերքի համար ապավինում են եղանակային հետևողական օրինաչափություններին:
Meanwhile, increased demands for food force industrial farming corporations to overuse toxic pesticides, chemicals, machinery, and genetically modified organisms to take a leadership role in the agricultural sector. “It can cause environmental change, which in turn, may leave future generations unable to meet the needs of their demands,” Kirkpatrick said.
"Մեկ հինգերորդից ավելին Աշխարհում ջերմոցային գազերի (ՋԳ) արտանետումները բխում են գյուղատնտեսությունից՝ կեսից ավելին՝ անասնաբուծությունից»:
Կայուն սպիտակուցների որոնում
Ո՞րն է սննդի կայունությունը, որը գալիս է լուծմանը: Սպիտակուցներով հարուստ մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, ձուն, կաթնամթերքը և այլն, սխալ բան չէ, քանի որ դրանք ապահովում են էական սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են ընդհանուր առողջության պահպանման համար:
However, it’s crucial to consider the broader environmental and health impacts associated with certain aspects of food production and consumption, especially regarding air pollution.
«Եթե կովերը դասակարգվեին որպես իրենց երկիր, ապա նրանք ավելի շատ ջերմոցային գազեր կարձակեին, քան ցանկացած երկիր, բացի Չինաստանից»:
Տարիների ընթացքում շատ գիտնականներ և սննդամթերք արտադրող ընկերություններ ջանքեր են գործադրել սննդարար և համեղ ուտելիքներ արտադրելու համար, որոնք կարող են ավելի քիչ ազդել բնական պաշարների և ջերմոցային գազերի արտանետումների վրա:
Սննդի արդյունաբերությունը վերջին տարիներին նկատել է այլընտրանքային սպիտակուցների զգալի նորարարություններ և միտումներ: Ահա ամենահաջողակները.
Կուլտուրական միս
Լաբորատոր պայմաններում աճեցված մսի և ծովամթերքի զարգացումը առաջադեմ միտում է, որի նպատակն է մսամթերք տրամադրել առանց ավանդական անասնաբուծության:
«Հաղորդվում է, որ Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող Eat Just-ը աշխարհում առաջին ընկերությունն է, որն իր լաբորատոր պայմաններում աճեցված միսը մատուցում է ռեստորանում»:
pea սպիտակուցը
Pea protein is derived from yellow split peas and is a plant-based protein source. It is an excellent choice for those with dietary restrictions, as it’s dairy-free, gluten-free, and often free from common allergens.
Միջատների և բորբոս սպիտակուցներ
Ուտելի միջատները ուշադրություն են գրավում որպես կայուն և սննդանյութերով հարուստ սննդի աղբյուր, որն ունի սննդի անապահովության և թերսնման դեմ պայքարելու ներուժ: Ծղրիդները, Grasshoppers, Mealworms և Mopane Worms, օրինակ, հույս ունեին, որ կանդրադառնան անկայուն սննդին:
«Այլընտրանքային սպիտակուցները, անշուշտ, դեռևս մսի շուկայի փոքր մասն են (2.2 միլիարդ դոլար՝ համապատասխանաբար մոտավորապես 1.7 տրիլիոն դոլարի համեմատ13): Բայց նորարարությունը խոստումնալից է»:
Healthy Eating – A Recipe Against Pollution
Who is responsible for food sustainability? What’s Wrong with What We Eat? In this speech in the TED Talk program, Mark Bittman raises concerns about food waste which comes from the overconsumption of foods, meat, and sugary beverages.
Ինչպես եք ուտում և ինչ եք ուտում, հիմնական գործոններն են, որոնք ազդում են սոցիալական բարեկեցության և մոլորակի առողջության վրա: Մեր կողմից իրականացվող յուրաքանչյուր փոքր գործողություն կարող է օգնել խթանել սննդի կայունությունը: Այսպիսով, ի՞նչ կարող ենք մենք անել՝ նվազեցնելու մեր շրջակա միջավայրի ազդեցությունը և պաշտպանելու ռեսուրսները հաջորդ սերունդների համար:
Ibedrola կայքը առաջարկել է 8 առողջ սնվելու սովորություն, որոնք կօգնեն մեզ առողջ մնալ՝ միաժամանակ պահպանելով կայուն սնունդը:
- Հավասարակշռեք ձեր սննդակարգը ավելի շատ կանաչեղենով և բանջարեղենով
- Նվազեցրեք մսի օգտագործումը
- Առաջնահերթ բնական և օրգանական արտադրանք
- Don’t overbuy the amount of food you can eat
- Նախընտրեք թունաքիմիկատներից զերծ մթերքները
- Կերեք սեզոնային սնունդ
- Հարգեք այն բիզնեսներին, որոնք նպաստում են ԿՍՊ-ին
- Աջակցեք տեղական արտադրանքին
Հիմնական տուփեր
Ո՞րն է սննդի կայունությունը ձեր կարծիքով: Պատրա՞ստ եք միանալ միլիոնավոր առողջ ուտողների, ովքեր լուռ նպաստում են սննդի կայունությանը: Առողջ սնվելը դժվար չէ, այն սկսվում է ձեր հաջորդ կերակուրից, ձեր հաջորդ գնումների ուղևորությունից և ձեր հաջորդ ընտրությունից:
🌟 AhaSlides- ը աջակցում է առողջ սնվելուն և բիզնես է, որը հետևում է CRS արժեքներին: Մենք խրախուսում ենք ձեզ ուսումնասիրել մեր հարթակի անհամար ուղիները, որոնք կարող են օգտագործվել գրավիչ, տեղեկատվական ներկայացումներ ստեղծելու համար, որոնք խթանում են առողջության և կայունության սկզբունքները: Գրանցվեք AhaSlides-ին հենց հիմա:
Հաճախակի տրվող հարցեր
Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
Սննդի կայունության հայեցակարգը նպատակ ունի պաշտպանել շրջակա միջավայրը, արդյունավետ օգտագործել բնական ռեսուրսները, ապահովել, որ ֆերմերները կարողանան աջակցել իրենց և բարելավել մեր մոլորակի կյանքի որակը:
Ո՞րն է սննդի կայունության օրինակը:
Սննդի կայունությունը հաճախ գալիս է օրգանական արտադրանքով, հատկապես մրգերով և բանջարեղենով, որոնք առաջացնում են CO2 չափազանց ցածր արտանետումներ՝ համեմատած մսի հետ: Որոշ հիանալի կայուն մթերքներ են սնկերը, ընդեղենը, միդիան, ծովային ջրիմուռները և հացահատիկները:
Որո՞նք են սննդի կայունության 7 սկզբունքները:
Սննդի ապագայի համար համաշխարհային դաշինքը ճանաչում է նույնիսկ սկզբունքներ՝ վերականգնվողություն, ճկունություն, առողջություն, արդարություն, բազմազանություն, ներառականություն և փոխկապակցվածություն:
Ref: Մքինսին |
